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摘要:
火龙果是一种世界各地广泛种植的食用果品,含有甜菜色素、多酚类化合物、β-胡萝卜素等丰富的生物活性成分.火龙果的抗氧化、抗癌、抗菌、抗炎等多种生理功能及其作用机制已成为研究热点,其对心血管疾病、糖尿病、肥胖以及其他代谢疾病的改善作用也倍受关注.本文对火龙果的各种功能和相关作用机理进行了概述,为其进一步的开发利用提供一定的理论依据,以期在功能性食品及医药领域有更大的发展空间.
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文献信息
篇名 火龙果的功能及其作用机制研究进展
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 火龙果 特征性成分 功能 作用机制
年,卷(期) 2019,(21) 所属期刊栏目 专题综述
研究方向 页码范围 352-360
页数 9页 分类号 TS255.1
字数 11413字 语种 中文
DOI 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.057
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 苑宁 河北农业大学理工学院 32 91 5.0 8.0
2 马卓云 河北农业大学理工学院 3 0 0.0 0.0
3 时德通 河北农业大学理工学院 2 0 0.0 0.0
4 王旭旭 河北农业大学理工学院 4 7 1.0 2.0
5 于泽 河北农业大学理工学院 3 0 0.0 0.0
6 于潇潇 河北农业大学理工学院 4 3 1.0 1.0
7 马领领 河北农业大学理工学院 2 3 1.0 1.0
8 杜晓兰 河北农业大学理工学院 2 0 0.0 0.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
火龙果
特征性成分
功能
作用机制
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
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29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
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