素之豆腐

• 作者: 王云
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 素食馆
• 页码范围: 36
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

说到素菜,就不能不提豆腐.豆腐在我国饮食文化特别是素食文化中,占有重要位置.这是因为,豆腐起源于我国,不但营养丰富、易于消化,而且洁白如玉、柔软细嫩,既可作主料,也可作配菜,做出的菜肴品种丰富,味道鲜美,深受国人喜爱. 豆腐的历史 豆腐的起源众说纷纭.关于豆腐的发明者,有乐毅、刘长、刘安、王莽、关羽等说法,其中最有名、最为大众所接受的是淮南王刘安发明了豆腐的传说.