八元瓜环对氯化矢车菊素溶解性、稳定性及抗氧化性的影响

• 作者: 孙晓红 张奇龙 徐红 蒋静 黄亚励
• 来源期刊: 高等学校化学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 八元瓜环 氯化矢车菊素 溶解性 稳定性 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 有机化学
• 页码范围: 76-82
• 页数: 7页
• 分类号: O624|O641.3
• 字数: 3505字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7503/cjcu20180448

摘要

采用核磁共振氢谱(1H NMR)、红外光谱及紫外吸收光谱等方法考察了八元瓜环(Q[8])对氯化矢车菊素(Cy)的包结作用.结果表明,在pH=0.8的盐酸介质中,Q[8]可与Cy形成摩尔比为1:1的主客体配合物,紫外吸收光谱法测得的主-客体结合常数为1.51×106.相溶解度研究结果表明,Q[8]能使饱和Cy溶液的溶解度增大,当Q[8]浓度为100μmol/L时,可使Cy的溶解度增大12.21倍.紫外吸收光谱随时间变化结果表明,在较为稳定存在形态及相同实验条件下,Q[8]/Cy溶液比Cy溶液的稳定性提高了2.58倍.抗氧化性实验结果表明,Q[8]/Cy包合物和Cy均表现出较好的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐红	贵州医科大学基础医学院	22	40	3.0	4.0
2	黄亚励	贵州医科大学基础医学院	12	29	3.0	4.0
3	孙晓红	贵州医科大学食品安全学院	24	51	4.0	6.0
4	蒋静	贵州医科大学环境污染与疾病监控教育部重点实验室	3	4	1.0	2.0
5	张奇龙	贵州医科大学基础医学院	21	29	2.0	4.0