纤维素酶-超声联合提取菠菜中总黄酮及其成分分析

• 作者: 刘崑 吴杰 孙晶 穆易君 陈洋 马云
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菠菜 黄酮 纤维素酶联合超声提取 成分分析 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2019,（19）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 187-193
• 页数: 7页
• 分类号: TS201
• 字数: 6570字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.19.031

摘要

本研究采用纤维素酶联合超声提取法提取菠菜中总黄酮,通过单因素实验考察了甲醇浓度、酶添加量、料液比、提取温度、酶解pH和提取时间对总黄酮得率影响,并通过正交试验对总黄酮的提取条件进行了优化.利用高效液相色谱法对纯化后的菠菜总黄酮成分进行分析.结果 表明,菠菜总黄酮提取的最适条件为:用70％的甲醇溶液作为提取剂,酶添加量1.2％、料液比1:30 g/mL,在提取温度60℃、酶解pH5.0、提取时间45 min的提取条件下提取得到菠菜总黄酮得率为15.56％.利用高效液相色谱同时分离7种黄酮类化合物成分:没食子酸、绿原酸、儿茶素、芦丁、芹菜素、山奈酚、槲皮素,测出含量分别为:0.83、1.37、0.64、1.46、2.12、1.25、1.87 mg/g.经方法学验证,各种黄酮类化合物单体的线性关系良好,加样回收率准确度较高,相对标准偏差良好,可用于菠菜黄酮的定性定量检测.