一起山区农村聚餐食物中毒调查

• 作者: 唐中美 曾海祥 杨超 黎华军
• 来源期刊: 饮食保健
• 学科: 医学
• 关键词: 农村 自办宴席 金黄色葡萄球菌 食物中毒
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 基础医学与调查报告
• 页码范围: 289-290
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 1549字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-8439.2019.01.370

摘要

目的:对一起农村自办宴席引起的食物中毒开展流行病学调查,查明原因,提出防控措施.方法:采用流行病学方法查找可疑餐次和可疑食品,并采集可疑食物和病例标本进行实验室检测.结果:共发现87例病例,主要临床表现呕吐(92.0％)、腹痛(69.0％)、恶心(62.1％).鸡爪、寿桃包、回锅肉、红椒肉片、红烧鱼、凉拌猪耳朵、凉拌牛肉、卤鸡翅、二次储存水、14份肛拭、2份呕吐物检测出金黄色葡萄球菌及其肠毒素.结论:本次食物中毒是一起聚餐引起的金黄色葡萄球菌食物中毒.食品的原材料和食物的加工保存过程受到金黄色葡萄球菌污染是中毒的主要原因.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨超		2	0	0.0	0.0
2	黎华军		2	0	0.0	0.0
3	唐中美		2	0	0.0	0.0
4	曾海祥		2	0	0.0	0.0