光山县长林系列油茶良种茶籽脂肪含量和脂肪酸组成分析

• 作者: 刘威 常亚丽 张永瑞 李嘉伟 郭桂义 郭等等 陈义 黄双杰
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 长林40号 长林166号 主栽 配栽 脂肪含量 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 311-316
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.9.041

摘要

从河南省林木品种审定委员会认定的适宜在本地区推广的长林系列品种中选出具有代表性的主栽油茶品种长林18号、40号、53号和配栽油茶品种长林166号,采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对4个油茶品种茶籽仁中脂肪酸组成和含量进行分析,检验了其干籽出仁率和脂肪含量,并对脂肪含量及脂肪酸组分进行了相关性分析.结果 表明:3个主栽品种与1个配栽品种干籽出仁率的差异达到了显著水平(p＜0.05),但不同品种茶籽脂肪含量差异不大;共检测到了17种脂肪酸组分,其中,茶籽仁中常量组分顺-油酸的含量26.25％～30.82％、棕榈酸的含量2.86％～3.22％、亚油酸的含量3.25％～3.86％.长林40号茶籽中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比值为1∶6.08∶1.05,最接近国际营养学家提出油脂中三类脂肪酸的最佳供能比1∶6∶1.相关性分析显示,脂肪含量与棕榈酸有一定的相关性,相关系数达到了0.64.结合河南省林木品种审定委员会的研究结论可得,长林40号油茶良种不仅产量高、抗性强,而且干籽出仁率高、含油量高,茶籽脂肪酸组成合理,综合性状优于其他三个品种.