豆腐

• 作者: 司空
• 来源期刊: 能源评论
• 学科: 工学
• 关键词: 《本草纲目》 《淮南子》 豆制品 淮南王刘安 豆腐 汪曾祺 黄豆 汉文帝
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 页码范围: 94-94
• 页数: 1页
• 分类号: TS9

摘要

汪曾祺说,黄豆对中国人民最大的贡献是能做豆腐及各种豆制品。其中,无论知名度和代表性,豆腐都要算是这个大家族当之无愧的家长。《本草纲目》有云:“豆腐之法,始于淮南王刘安。”这位刘安那是刘邦正宗的孙子,汉文帝时期的淮南王爷。豆腐最早见诸于确切的文字记载正是在这位刘王爷和他的门客助手们编撰的《淮南子》。