微酸性电解水对灰葡萄孢菌杀菌效果与作用机制研究

• 作者: 南松剑 叶章颖 朱松明 王朔 黄晓伶
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 微酸性电解水 灰葡萄孢菌 杀菌率 杀菌机制
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 354-358,382
• 页数: 6页
• 分类号: S477
• 字数: 4721字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2019.01.040

摘要

研究了微酸性电解水对灰葡萄孢菌悬液纯培养及原位培养的杀菌效果,同时通过扫描电镜和透射电镜初步探究了其对灰葡萄孢菌的杀菌机制.研究表明,随杀菌时间和有效氯质量浓度的增加,微酸性电解水对灰葡萄孢的杀菌能力明显增强;在有效氯质量浓度为10 mg/L、杀菌处理15 min,以及有效氯质量浓度在30 mg/L、杀菌处理10 min时,对悬液中灰葡萄孢菌的杀菌率均达99.99％.对用微酸性电解水处理后的灰葡萄孢菌落原位生长状态观察表明,微酸性电解水可以抑制菌落扩生,浓度越高抑生长作用越强,用有效氯质量浓度为30 mg/L的微酸性电解水处理菌落3d后,菌丝逐渐变暗黄、枯萎,直至死亡,菌落停止生长,推测微酸性电解水可杀灭灰葡萄孢的新生孢子并抑制菌丝生长.通过扫描及透射电镜观察,发现微酸性电解水处理可导致灰葡萄孢孢子细胞质壁分离,细胞质溢出,细胞器溶解,细胞皱缩,这可能是引起灰葡萄孢菌无法正常生长繁殖,最终达到杀菌效果的原因.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王朔	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	5	19	3.0	4.0
2	朱松明	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	49	413	13.0	17.0
3	叶章颖	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	20	109	6.0	9.0
4	南松剑	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	8	12	2.0	3.0
8	黄晓伶	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	1	6	1.0	1.0