陇南油橄榄“贺吉”果实中主要功能成分的动态变化规律

• 作者: 余嘉利 后春静 巴俊霞 李云 邓煜 金凤 闫辉强 马君义
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油橄榄 “贺吉” 功能成分 生长发育 动态变化
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 30-36
• 页数: 7页
• 分类号: TS222+.1|TQ646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2019.02.008

摘要

以甘肃省陇南市油橄榄研究所种质资源基因库种植的油橄榄品种“贺吉”(Hojiblanca)为研究对象,分析测定其果实的含油率,多酚、黄酮含量以及油脂中主要脂肪酸组成及相对含量在生长发育过程(2016年8月20日-2017年3月30日)中的动态变化规律.结果表明:在生长发育过程中“贺吉”含油率呈现上升趋势,从8月20日的(14.83±0.22)％上升到次年3月20日的(40.92±0.57)％;多酚含量呈现先降低后上升的趋势,最低含量(3.14±0.13) mg/g出现在11月30日,最高含量(7.33±0.15) mg/g出现在次年的3月30日;黄酮含量也呈先降低后上升的趋势,最低含量(0.59±0.01) mg/g出现在11月30日,最高含量(1.69±0.01) mg/g出现在次年3月20日;主要脂肪酸及相对含量为油酸(56.27 ±0.40)％～(69.61±0.16)％、亚油酸(8.25±0.02)％～(18.59±0.04)％、亚麻酸(0.94±0.01)％ ～ (2.26±0.03)％、棕榈酸(9.75±0.04)％ ～ (20.93±0.25)％、棕桐油酸(0.41±0.00)％～(1.59±0.02)％、硬脂酸(3.05±0.02)％ ～ (7.15±0.09)％;饱和脂肪酸含量在9月20日最高,为(26.08±0.20)％,次年3月30日最低,为(15.95±0.08)％;单不饱和脂肪酸含量在12月10日最高,为(70.91±0.17)％,10月10日最低,为(58.44±0.40)％;多不饱和脂肪酸含量在8月30日最低,为(10.22±0.03)％,次年3月10日最高,为(20.13±0.04)％.从符合中国消费者口味和含油率的角度确定“贺吉”果实的最佳采摘期为11月20日-12月30日.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马君义	西北师范大学生命科学学院	58	465	12.0	19.0
2	闫辉强	西北师范大学生命科学学院	3	2	1.0	1.0
3	后春静	西北师范大学生命科学学院	5	13	1.0	3.0
4	余嘉利	西北师范大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0
5	李云	西北师范大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0
6	巴俊霞	西北师范大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0