群体感应分子法尼醇对桦褐孔菌液体发酵过程中三萜及白桦脂酸含量的影响

• 作者: 吴嘉南 李豪 陈启和
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 桦褐孔菌 白桦脂酸 三萜 法尼醇
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 171-176
• 页数: 6页
• 字数: 3630字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.12.022

摘要

本试验旨在研究法尼醇真菌群体感应因子对桦褐孔菌发酵过程三萜及白桦脂酸的影响.主要采用酶标仪、高效液相色谱法.研究结果表明,在桦褐孔菌发酵过程中,随着法尼醇添加量的增加,菌体生物量逐渐下降,即法尼醇的加入会抑制菌体的生长.菌体中的三萜,发酵液中的三萜和BA随着法尼醇添加量的增加,都呈现先增后降的趋势.对于这3个指标,法尼醇的最佳添加量分别为150,50,100μmol/L.而菌体中白桦脂酸的含量随着法尼醇添加量的增加而增加.本试验结果表明:法尼醇可促进桦褐孔菌菌体以及发酵液中三萜和白桦脂酸含量的增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈启和	浙江大学食品科学与营养系	79	898	17.0	27.0
2	李豪	浙江大学食品科学与营养系	3	66	1.0	3.0
3	吴嘉南	浙江大学食品科学与营养系	7	8	2.0	2.0