咪鲜胺添加纳米TiO2对淮山贮藏品质的影响

• 作者: 宋慕波 岳君 谢冬娣 韦燕佩
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 淮山 咪鲜胺 纳米TiO2 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工与检测分析
• 页码范围: 166-169
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 5399字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2019.05.041

摘要

以淮山为试材,采用咪鲜胺稀释液复合纳米二氧化钛(TiO2)配制成保鲜液处理,以腐烂指数、失质量率、褐变度(BD)、丙二醛(MDA)含量、可溶性固形物(TSS)含量、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率为评价指标,对贮藏期的淮山品质进行分析.结果表明,咪鲜胺添加纳米TiO2能明显延长淮山贮藏寿命,降低腐烂指数和失质量率,减缓果实内含物的损失和MDA的积累,抑制褐变酶PPO和POD的活性,维持较好的抗氧化作用.其中添加1.0％ 纳米TiO2到450倍液咪鲜胺稀释液复合处理效果优于其他处理,贮藏20 d仍有较好品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳君	贺州学院旅游与体育健康学院	28	71	4.0	7.0
2	谢冬娣	贺州学院食品与生物工程学院	37	87	5.0	7.0
3	宋慕波	贺州学院食品与生物工程学院	10	18	2.0	4.0
4	韦燕佩	贺州学院食品与生物工程学院	2	4	1.0	2.0