复合动植物蛋白质源替代鱼粉对青鱼幼鱼形体指标、组织脂肪酸组成、血清生化指标及肝脏组织形态的影响

• 作者: 叶金云 吴成龙 张易祥 林一帆 王春琳 邵仙萍 金燕
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 肉骨粉 酵母发酵豆粕 青鱼 脂肪酸组成 血清生化指标 肝脏组织形态
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 水产营养
• 页码范围: 732-745
• 页数: 14页
• 分类号: S963
• 字数: 8075字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2019.02.030

摘要

本试验旨在研究不同比例复合动植物蛋白质源替代鱼粉对青鱼( Mylopharyngodon pi-ceus)幼鱼形体指标、全鱼和肌肉常规营养组成、脂肪酸组成、血清生化指标和肝脏组织形态的影响.将肉骨粉和酵母发酵豆粕按重量1∶1 的比例组成复合蛋白质源,分别替代0(对照组)、20%、40%、60%、80%和100%的鱼粉蛋白质,并配制成6种等氮等能的试验饲料(各组分别记为D0、D20、D40、D60、D80和D100).选取平均体重为(8.50±0.11) g的青鱼幼鱼720尾,随机分成6组,每组4个重复,每个重复30尾鱼.每组分别投喂以上6种试验饲料,并在室内循环水系统中进行60 d的养殖试验.结果表明:1)各试验组肥满度与对照组相比无显著差异( P>0.05) .D80和D100组肝体指数显著高于对照组( P<0.05) . D20、D40和D60组的特定生长率与对照组相比无显著差异( P>0.05) . 2) D40、D60、D80、D100组全鱼和肌肉的粗脂肪含量显著高于对照组( P<0.05) . 3)随着饲料中鱼粉被替代比例的增加,全鱼中C20∶5n-3和C22∶6n-3含量逐渐减少,且各试验组与对照组相比差异显著( P<0.05) ;同时全鱼中n-3多不饱和脂肪酸( PUFA)含量也逐渐下降. 4)随着饲料中鱼粉被替代比例的增加,肌肉中饱和脂肪酸( SFA)含量逐渐减少,各试验组肌肉中C22∶6n-3、PUFA和n-3PUFA含量与对照组相比无显著差异( P>0.05) . 5) D80和D100组血清谷草转氨酶( GOT )的活性显著高于对照组( P<0. 05 ) ,高密度脂蛋白( HDL)含量显著低于对照组( P<0.05) . D40、D60、D80和D100组的血清谷丙转氨酶( GPT)活性显著高于对照组( P<0.05) ,低密度脂蛋白( LDL)含量显著低于对照组( P<0.05) . 6)通过肝脏组织学观察发现,当饲料中鱼粉被替代比例超过20%时,会出现肝脏损伤,且更高的替代比例会加重肝脏损伤.综合以上指标,本研究认为肉骨粉和酵母发酵豆粕复合后可替代20%的鱼粉,而不影响组织脂肪酸组成和肝功能.