微生物发酵生产脂肪酶的研究进展

• 作者: 王莹 田儒庆
• 来源期刊: 中国战略新兴产业(理论版)
• 学科: 经济
• 关键词: 脂肪酶 种类 发酵工艺 培养方式与调控
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 页码范围: 0232-0232
• 页数: 1页
• 分类号: F

摘要

由微生物发酵产生的脂肪酶被广泛应用到工业生产中,如制造业、医药学、食品等。脂肪酶在动、植物和微生物 中都有存在,但是微生物中存在的脂肪酶具有类型多样、制造方便、生产量大等优点,所以被大量应用于工业用酶中。本文 笔者主要讲述脂肪酶的种类以及酶的发酵工艺和未来研究方向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王莹		2	3	1.0	1.0
2	田儒庆		2	3	1.0	1.0