食品工艺类综合实验教学模式的构建与探索

• 作者: 张华 曲留柱 陈林
• 来源期刊: 读与写
• 关键词: 食品 工艺学实验 教学模式
• 年，卷（期）: 2019,（31）
• 所属期刊栏目: 综述·专著
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 字数: 3629字
• 语种: 中文

摘要

食品工艺学实验教学对食品专业人才的独立解决问题、创新实践、生产管理等综合能力的培养具有重要的意义，但目前的教学模式存在实验内容脱离实际应用、实验方法与社会生产需求脱节、成绩考评方法不合理、难以调动学生积极性等问题。本研究构建了重过程教育的实验教学模式，有利于实现实验教学内容的不断更新，优化成绩考评办法，有利于学生创新能力、实践应用能力、组织领导能力、语言表达能力等综合能力的提升。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曲留柱		14	18	3.0	4.0
2	张华		30	101	5.0	9.0
3	陈林		41	134	7.0	10.0