改性黄原胶酯化条件的优化及结构的表征

• 作者: 吴君波 杨光 杨波 江容安 王珂
• 来源期刊: 工业微生物
• 关键词: 黄原胶 马来酸酐 酯化 取代度 细胞毒性
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与应用
• 页码范围: 20-25
• 页数: 6页
• 字数: 4487字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2020.01.004

摘要

为了提高黄原胶的速溶性和粘度,将黄原胶进行改性处理.将黄原胶与马来酸酐进行酯化反应,探讨了黄原胶与马来酸酐摩尔比、反应时间和反应温度等因素的影响,以取代度为指标,利用响应面方法确定,该酯化反应的最优条件为:黄原胶与马来酸酐摩尔比1∶11.5、反应时间24.4h、反应温度66℃.对改性黄原胶进行红外光谱、光散射和X-射线衍射等结构表征,表明酯化改性成功,且进一步解释了速溶性和粘度提高的原因.改性黄原胶细胞毒性实验,显示无毒性.结果 表明,改性黄原胶的速溶性和粘度有很大提高,0.2％改性黄原胶的速溶性和粘度较对照提高了近3倍,在食品、药品等领域具有潜在的应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨波	上海理工大学医疗器械与食品学院	98	500	13.0	17.0
2	杨光	上海理工大学医疗器械与食品学院	81	576	15.0	20.0
3	江容安		4	0	0.0	0.0
4	王珂	上海理工大学医疗器械与食品学院	6	18	1.0	4.0
5	吴君波	上海理工大学医疗器械与食品学院	2	1	1.0	1.0