竹材次生代谢产物在果蔬采后病害控制与保鲜中的作用研究进展

• 作者: 刘晓云 徐勇 田世平 陈彤
• 来源期刊: 浙江大学学报（农业与生命科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 竹 次生代谢产物 果蔬 采后病害控制 保鲜
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 17-26
• 页数: 10页
• 分类号: Q94|Q93
• 字数: 9080字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3785/j.issn.1008-9209.2019.08.271

摘要

我国果蔬种植面积和产量均居世界第一,但是其采后腐烂和严重的品质劣变往往造成巨大的经济损失.竹是世界范围内主要的森林资源,用途广泛,然而竹资源浪费极为严重.竹材中含有丰富的次生代谢产物,主要包括黄酮类、酚酸类、多糖、氨基酸等多种活性成分.因此,实现竹材次生代谢产物的充分利用,提高竹材剩余物的利用价值,将大大减少竹类资源浪费.目前研究表明,竹材中含有多种具有潜在抑菌和抗氧化活性的次生代谢产物,可以作为有效的生物保鲜资源用于果蔬采后病害控制和保鲜.本文综述了我国竹类资源的应用概况和竹材次生代谢产物的种类,重点对次生代谢产物在果蔬采后病害控制与保鲜中的作用进行了总结和展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈彤	中国科学院植物研究所北方资源植物重点实验室	42	429	12.0	18.0
3	田世平	中国科学院植物研究所北方资源植物重点实验室	71	2445	30.0	48.0
9	徐勇	中国科学院植物研究所北方资源植物重点实验室	195	3958	33.0	55.0
10	刘晓云	中国科学院植物研究所北方资源植物重点实验室	2	22	1.0	2.0