酶解技术在雪莲果菊糖提取中的应用

• 作者: 蔡莉
• 来源期刊: 安徽化工
• 学科: 工学
• 关键词: 雪莲果 菊糖 提取
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: TS224.4
• 字数: 1795字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-553X.2020.02.015

摘要

以酶解法提取雪莲果中的菊糖物质,并对提取过程中的影响因素如酶的种类、酶解用量、酶解温度、酶解时间和酶解pH等来进行研究与工艺优化,最后得到最适宜的工艺条件为:纤维素酶添加量14 mg/g,酶解温度35℃,酶解时间120 min,酶解pH为7.0,该条件下菊糖提取率可达最大.