猪皮中胶原蛋白的提取

• 作者: 史振霞 尚校兰 林琳 牛一帆 王碧柔 路彦霞 高瑞寒
• 来源期刊: 廊坊师范学院学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 猪皮 胶原蛋白 提取 正交试验 纯度
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 生命与环境科学
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: S879.2
• 字数: 2729字
• 语种: 中文

摘要

我国是畜牧业大国,对于猪肉的食用量日益增加,但猪皮的利用率较低,造成了猪皮资源浪费.着眼于提高猪皮利用率及猪皮中胶原蛋白的提取率,通过酸水解工艺对胶原蛋白进行提取.分析不同盐析时间、不同酸处理pH及不同脱脂液浓度对胶原蛋白得率的影响,通过单因素试验确定进行正交试验的因素及水平;正交试验分析确定胶原蛋白提取的最佳条件为:盐析时间1.5h,酸处理pH 3.5,脱脂液浓度5％,此时,胶原蛋白提取量最高,为2.16g,得率为43.2％;根据极差分析可知,三个因素对胶原蛋白提取率的影响大小依次为盐析时间＞pH＞脱脂液浓度.同时,利用羟脯氨酸法测定提取物中胶原蛋白纯度,吸光度为0.154,胶原蛋白纯度为85.44％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史振霞		34	150	7.0	10.0
2	尚校兰		11	46	3.0	6.0
3	路彦霞		9	24	3.0	4.0
4	林琳		1	1	1.0	1.0
5	牛一帆		1	1	1.0	1.0
6	高瑞寒		1	1	1.0	1.0
7	王碧柔		1	1	1.0	1.0