氧化直链淀粉对姜黄素的增溶作用

• 作者: 吕永博 李德富 穆畅道 葛黎明 解晓芬
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 医学
• 关键词: 氧化多糖 直链淀粉 姜黄素 包合物 增溶作用
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 生物资源
• 页码范围: 332-339
• 页数: 8页
• 分类号: Q539|R944
• 字数: 6934字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2020.03.010

摘要

姜黄素具有抗菌、抗炎、抗氧化和抗肿瘤等多种生物活性,但其不溶于水的性质大大限制了其临床应用.采用H2 O2氧化法制备氧化直链淀粉,系统研究氧化直链淀粉对姜黄素在水中的增溶作用、氧化直链淀粉姜黄素包合物水溶液的稳定性和抗氧化活性.结果表明,直链淀粉被氧化后由于羧基和醛基的引入,在水中的溶解度得到了大幅度的提升.氧化直链淀粉通过与姜黄素形成包合物而大大提高其水溶性,其增溶倍数最高可达3720倍,增溶作用非常显著.而且,氧化直链淀粉姜黄素包合物水溶液的老化现象减缓,水溶液的稳定性得到了改善.由于具有更高的姜黄素含量和稳定性,氧化直链淀粉姜黄素包合物的水溶液呈现出更好的抗氧化活性.本研究表明氧化直链淀粉是姜黄素的有效增溶载体,具有应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	穆畅道	四川大学化学工程学院	51	787	15.0	26.0
2	李德富	四川大学化学工程学院	19	173	7.0	13.0
3	吕永博	四川大学化学工程学院	3	1	1.0	1.0
4	解晓芬	四川大学化学工程学院	1	0	0.0	0.0
5	葛黎明	四川大学化学工程学院	2	0	0.0	0.0