桂花种子油的抗氧化活性和成分测定

• 作者: 刘刚 张晓喻 李学理 汪淑芳 赵甲元 陈晓凤
• 来源期刊: 四川师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 桂花 种子油 抗氧化活性 气相色谱 成分测定
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 基础理论
• 页码范围: 544-549
• 页数: 6页
• 分类号: S567.1|Q599|TS272.5
• 字数: 4370字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8395.2020.04.019

摘要

为开发利用桂花种子油,以石油醚为溶剂超声波辅助提取油脂,分别用DPPH法和ABTS法测定桂花种子油的抗氧化活性,用气相色谱法分析其脂类成分的含量.结果表明,桂花种子油对ABTS和DPPH自由基有显著的清除效果,IC50值分别为271.963和286.347 mg/mL.桂花种子油的质量浓度在62.500～500.000 mg/mL范围,清除率在38.460％ ～89.840％,最高可达90.000％.GC法测定桂花种子油,结果表明有8种主要成分,其中,油酸42.600％、亚油酸40.900％、棕榈酸11.200％和硬脂酸3.030％,这4种主要成分占96.000％.桂花种子油中,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例,比较接近最佳食用脂肪酸的比例.因此,桂花种子油属于高亚油酸型的植物油,具有抗氧化功能,具有开发成功能食品的价值.