丁酸梭菌对肉鸡肉品质的影响

• 作者: 张瑞琨 赵旭
• 来源期刊: 山东畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 丁酸梭菌 肉鸡 肉品质
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: S816.76
• 字数: 2900字
• 语种: 中文

摘要

本试验旨在研究丁酸梭菌对肉鸡肉品质的影响.试验选用1日龄健康罗斯308肉公鸡110只,随机分为2个组,每个组5个重复,每个重复11只鸡.对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮基础上添加1×109CFU/kg丁酸梭菌的饲粮,试验期是42d.结果发现,与对照组相比:饲粮中添加丁酸梭菌显著降低了42日龄肉鸡腿肌滴水损失(P<0.05);饲粮中添加丁酸梭菌对21日龄和42日龄肉鸡胸肌和腿肌肉色、pH和剪切力均无显著影响(P>0.05).由此可见,饲粮中添加丁酸梭菌具有提高肉鸡腿肌系水力,改善肉鸡肉质的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵旭	临沂大学农林科学学院	5	0	0.0	0.0
2	张瑞琨	临沂大学农林科学学院	1	0	0.0	0.0