不同玉米品种籽粒中营养成分含量及相关性分析

• 作者: 李凯 黄庆华 钟儒清 陈亮 袁维峰 张宏福
• 来源期刊: 农业大数据学报
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米 淀粉 非淀粉多糖 相关性
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 专题——农业基础性长期性科技工作
• 页码范围: 70-77
• 页数: 8页
• 分类号: S513
• 语种: 中文
• DOI: 10.19788/j.issn.2096-6369.200409

摘要

[目的]本研究旨在分析不同玉米品种淀粉、非淀粉多糖(non-starch polysaccharides,NSP)及常规养分的含量和组成,并探索各养分含量之间的关系.[方法]基于国家畜禽养殖数据中心收集的14个品种的玉米样品,分别测定各玉米品种的淀粉、非淀粉多糖各部分以及常规养分的含量,并用主成分分析及简单相关分析研究各指标之间的相互关系.[结果]淀粉为玉米籽粒中最主要的组分,占干物质的70.97％～76.98％,其次为粗蛋白,占干物质的7.86％～10.34％,然后是NSP,占干物质的6.98％～9.76％.NSP中阿拉伯木聚糖(arabinoxylans,AX)和纤维素含量最高,并且不可溶性NSP(insoluble NSP,INSP)含量远高于可溶性NSP(soluble NSP,SNSP).此外,玉米中粗脂肪和粗灰分含量不高,分别占干物质的3.55％～4.98％和1.08％～1.49％.淀粉含量与粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、总NSP(total NSP,TNSP)、INSP和不可溶性AX(insoluble AX,IAX)的含量之间具有显著的负相关(P<0.05);TNSP与INSP和纤维素含量具有极显著的正相关(P<0.01);INSP与粗灰分、纤维素含量,以及IAX均呈现显著的正相关(P<0.05);SNSP与β-葡聚糖、纤维素呈显著的正相关(P<0.05),而与总AX(total AX,TAX)和可溶性AX(soluble AX,SAX)呈显著的负相关(P<0.05);TAX与IAX呈极显著的正相关(P<0.01);粗蛋白、粗灰分、TAX和IAX与阿拉伯糖/木糖(arabinose/xylose,A/X)(TAX)和A/X(IAX)均呈显著的负相关(P<0.05);且A/X(TAX)和A/X(IAX)之间呈极显著的正相关(r=0.99,P<0.01).[结论]不同品种玉米养分含量存在一定的差异,玉米干物质中淀粉、粗蛋白和非淀粉多糖含量最高,非淀粉多糖中阿拉伯木聚糖及纤维素为主要组分.各化学组分之间存在一定的相关性,但仍需进一步的研究.