响应面法优化祁门红茶多酚浸提工艺的研究

• 作者: 张振阳 李长江 柯仲成 潘乐 黄良芳
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 祁门红茶 多酚 响应面法 优化 提取工艺
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 贮运加工·检测分析
• 页码范围: 186-189,223
• 页数: 5页
• 分类号: TSS272.5+2
• 字数: 4490字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2020.12.053

摘要

祁门红茶是中国历史名茶,其含有的多酚具有促进健康的作用.采用响应面法优化乙醇浸提祁门红茶多酚的工艺参数.主要考察了乙醇体积分数、浸取温度和浸取时间对祁门红茶多酚提取率的影响,结果表明以57.83％乙醇为提取液,在85.07℃下浸提65.33 min,在此条件下多酚类的提取率最高(130.554 mg/g).该研究为今后祁门红茶中多酚的提取提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘乐	黄山学院化学化工学院	30	74	6.0	7.0
2	黄良芳	黄山学院化学化工学院	10	20	2.0	4.0
3	李长江	黄山学院化学化工学院	28	87	6.0	8.0
4	柯仲成	黄山学院化学化工学院	34	101	7.0	8.0
5	张振阳	黄山学院化学化工学院	1	0	0.0	0.0