磷脂酶D在枯草芽胞杆菌中表达及酶法催化合成磷脂酰丝氨酸的研究

• 作者: 刘逸寒 张朝晖 毛淑红 王晓蕊 王珊 路福平 马晓雨
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 枯草芽胞杆菌 磷脂酶D 异源表达 酶学性质 磷脂酰丝氨酸
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 食品与生物技术
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: Q814.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13364/j.issn.1672-6510.20200037

摘要

磷脂酰丝氨酸(PS)因具备改善记忆、缓解精神压力等作用,常被应用于功能性食品和药物生产中.相比于提取法,以磷脂酶D(PLD)催化转酯反应合成PS具有更为环境友好、安全高效、易于操作等优点.本研究利用枯草芽胞杆菌表达并分泌来源于郝氏链霉菌(Streptomyces halstedii)TCCC21102的PLD,转酯酶活力达2.53 U/mL;经酶学性质分析表明,其最适温度为40℃、最适pH为5.5;利用该PLD在构建的单水相体系催化大豆磷脂酰胆碱(PC)合成PS,当反应24 h时PS产率达到最高,为42.6％.本研究为酶法制备新食品原料PS,实现其在功能性食品和制药行业中的应用奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	路福平		184	1421	20.0	27.0
2	毛淑红		12	10	2.0	2.0
3	张朝晖		5	0	0.0	0.0
4	刘逸寒		13	36	4.0	5.0
5	王珊		7	30	2.0	5.0
6	马晓雨		2	0	0.0	0.0
7	王晓蕊		3	0	0.0	0.0