磷脂酶D的纯化及催化制备磷脂酰丝氨酸研究

• 作者: 夏禹 张涛 江波
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 磷脂酶D 纯化 磷脂酰丝氨酸 酶法 丝氨酸 磷脂酰胆碱
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 97-101
• 页数: 5页
• 分类号: TQ645.9|O629.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.01.021

摘要

采用硫酸铵分级沉淀、离子交换层析和凝胶层析对广岛链霉菌SK43.001-11发酵液中的磷脂酶D进行纯化,并对双液相体系中酶法制备磷脂酰丝氨酸的工艺进行研究.结果 表明,纯化后,磷脂酶D比酶活提高到49.48 U/mg,是粗酶液的54.37倍,回收率为32.31％.磷脂酶D双液相催化制备磷脂酰丝氨酸的最佳条件为:有机相为乙醚,pH 6.5,反应温度30℃,L-丝氨酸与磷脂酰胆碱质量比15∶1,有机相与水相体积比1∶1,反应时间2.5h.在最佳条件下,磷脂酰丝氨酸生成率达到74.8％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	158	1420	20.0	30.0
2	江波	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	221	2327	26.0	39.0
3	夏禹	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	1	0	0.0	0.0