母乳α-乳清蛋白、β-酪蛋白与婴幼儿健康的研究进展

• 作者: 刘彪 张健 张玉梅 石羽杰
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: α-乳清蛋白 β-酪蛋白 婴幼儿健康
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 78-82
• 页数: 5页
• 分类号: R151.4
• 语种: 中文

摘要

母乳蛋白质分为乳清蛋白和酪蛋白两大类.α-乳清蛋白和β-酪蛋白分别是母乳乳清蛋白和酪蛋白中含量最高的蛋白质.本文将对α-乳清蛋白和β-酪蛋白对婴幼儿健康影响进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张玉梅	北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系	138	697	13.0	18.0
2	张健	北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系	70	293	11.0	14.0
3	石羽杰	北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系	1	0	0.0	0.0
4	刘彪	北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系	3	3	1.0	1.0