纯种安庆六白猪与杜安猪屠宰性能的比较分析

• 作者: 蔡宗海
• 来源期刊: 上海畜牧兽医通讯
• 关键词: 安庆六白猪 杂交组合 屠宰测定 肉质
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 试验观察
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 字数: 1646字
• 语种: 中文

摘要

对纯种安庆六白猪和杜安猪(杜洛克猪和安庆六白猪的杂交组合)进行屠宰性能测定,比较分析胴体性能和肉品质,为保护及开发利用安庆六白猪种质资源提供科学依据.杜安猪瘦肉率比安庆六白猪高8.197百分点,差异极显著(P＜0.01);眼肌面积、屠宰率分别比安庆六白猪高2.731 cm2、3.620百分点.杜安猪的失水率比安庆六白猪高3.060百分点,且差异显著(P＜0.05);在pH、肉色、熟肉率、滴水损失方面,二者差异不显著(P＞0.05).