不同品种花生衣原花青素含量及抗氧化活性研究

• 作者: 于丽娜 于淼 孙杰 宋昱 张初署 张建成 方策 毕洁 江晨 王明清 迟晓元 马飞
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 花生衣 原花青素 香草醛-盐酸法 HPLC法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·分析检测
• 页码范围: 108-114
• 页数: 7页
• 分类号: S565.209.9
• 字数: 4830字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2020.06.019

摘要

本试验对白玉花生、黑花生2号及花育23花生下针生长30天和50天时花生衣原花青素含量和抗氧化活性进行研究.采用80％乙醇提取各品种花生衣原花青素,利用香草醛-盐酸法及高效液相色谱(HPLC)法对其含量和成分进行分析,并对原花青素抗氧化活性进行检测.结果表明,花育23花生衣原花青素含量在下针生长30天和50天时都最高;不同品种和生育时间的花生衣原花青素组分的单体种类及含量不同;各品种花生衣原花青素提取液清除DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子自由基的能力不同,其中清除能力最强的是花育23(5),最弱的是白花生3.综合认为,不同品种花生衣原花青素成分含量及种类均不相同,其中花育23的抗氧化活性较强,是天然抗氧化剂的潜在原料.