外源EGCG对采后龙眼果肉品质的影响

• 作者: 何妹英 周宜洁 屈红霞 来涌凯 王永飞 陈中苏直
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 龙眼 表没食子儿茶素没食子酸酯 果肉品质 抗氧化基因表达
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 园艺·园林
• 页码范围: 545-550
• 页数: 6页
• 分类号: S667.209+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13331/j.cnki.jhau.2020.05.008

摘要

为探究表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对采后龙眼的保鲜效果,用浓度为1 mmol/L的EGCG溶液浸泡采后龙眼果实5 min,于25℃条件下贮藏,分别在贮藏的第2、4、6、8天取样测定果肉自溶指数、抗氧化物质含量、抗氧化酶活性等.结果表明:外源EGCG处理采后龙眼果实的第6和第8天时,果肉自溶指数分别较对照下降22.56％、11.70％;第8天时果肉可溶性固形物和可滴定酸的含量分别是对照的1.16、1.17倍;EGCG处理显著提高脱氢抗坏血酸还原酶和谷胱甘肽还原酶活性,且上调DlDHAR和DlGR等酶基因的相对表达.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王永飞		108	770	17.0	22.0
2	来涌凯		1	0	0.0	0.0
3	周宜洁		1	0	0.0	0.0
4	陈中苏直		1	0	0.0	0.0
5	何妹英		1	0	0.0	0.0
6	屈红霞		1	0	0.0	0.0