磷脂酶D抑制剂处理对采后龙眼果实贮藏性质的影响

• 作者: 刘国明 孙健 李丽 李志春 李昌宝 李杰民 游向荣 盛金凤
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 龙眼 PLD抑制剂 贮藏 品质 影响
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 1534-1537
• 页数: 4页
• 分类号: S667.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2013.9.1534

摘要

[目的]研究不同磷脂酶D(PLD)抑制剂处理对采后龙眼果实贮藏性质的影响,为龙眼保鲜新方法的开发应用提供理论依据.[方法]以采后“石硖”龙眼果实为试验材料,分别用25 mg/kg的PLD抑制剂正丁醇、仲丁醇、溶血磷脂酰乙醇胺、2,3-二磷酸甘油酸、Wortmannin、沙丁胺醇、色甘酸钠进行处理,分析在常温(25±0.5)℃贮藏过程中龙眼果实的品质变化.[结果]仲丁醇处理后的龙眼果实褐变指数及自溶指数上升慢于对照果,可溶性固形物含量高于对照果,果实失重率低于对照果;与其他抑制剂处理果和对照果相比,较好地保持了龙眼果实采后品质.[结论]PLD抑制剂仲丁醇处理能有效减缓贮藏过程中龙眼果实的品质劣变,具有一定的保鲜效果.