棓酸丙酯处理对采后龙眼果实的保鲜效应

• 作者: 林河通 林艺芬 林钟铨 陈梦茵 陈艺晖
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 龙眼 棓酸丙酯 保鲜
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 157-162
• 分类号: TS255.3|S667.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2013.04.028

摘要

探讨了棓酸丙酯处理对采后龙眼果实保鲜效应的影响.采后龙眼果实用浓度为5 mmol/L的棓酸丙酯浸泡20 min,以蒸馏水处理的果实为对照,果实晾干后用0.015 mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装,在(15±1)℃下贮藏.贮藏期间测定果实采后生理、品质和保鲜效果等指标的变化.结果表明:与对照果实相比,棓酸丙酯处理可有效降低龙眼果实呼吸强度,延缓果皮细胞膜相对渗透率升高,保持较高的果肉总糖、蔗糖、维生素C等营养成分含量和果皮叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮和总酚含量,降低龙眼果皮褐变指数和果肉自溶指数,提高果实好果率.在(15±1)℃下贮藏6d时,棓酸丙酯处理的龙眼果实好果率为85％,而对照果实只有72％.因此认为,浓度为5 mmol/L的棓酸丙酯浸泡20 min可有效延缓采后龙眼果实衰老、提高龙眼果实贮藏品质和保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林河通	福建农林大学食品科学学院	157	2653	26.0	43.0
5	林艺芬	福建农林大学食品科学学院	47	708	16.0	24.0
9	陈艺晖	福建农林大学食品科学学院	50	613	14.0	21.0
13	陈梦茵	福建农林大学食品科学学院	6	42	5.0	6.0