葛根、枳椇子解酒组合物体外抗氧化活性的研究

• 作者: 何亚娟 侯景龙 孔阳 杨文娟 毛跟年 胡媛
• 来源期刊: 动物医学进展
• 学科: 农学
• 关键词: 葛根 枳椇子 乙醇脱氢酶 超氧化物歧化酶 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 63-69
• 页数: 7页
• 分类号: R285|S853.74
• 字数: 6384字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5038.2020.02.012

摘要

为研究葛根、枳椇子解酒组合物抗氧化活性,以葛根素及总黄酮含量计,设定葛根、枳椇子11组不同配比组合物,以乙醇脱氢酶(ADH)和超氧化物歧化酶(SOD)活性为指标确定葛根、枳椇子最优配比解酒组合物,以维生素C为对照,研究最优配比组合物对DPP H自由基清除能力、羟基自由基清除能力和总还原力的影响.结果表明,葛根提取物中葛根素含量为72.24 mg/g;枳椇子提取物中总黄酮含量为101.15 mg/g;11组不同配比组合物对ADH和SOD活性均具有促进作用,当葛根和枳椇子配比为8:2时,ADH和SOD活性最高;葛根、枳椇子组合物能增强DPP H自由基清除能力、羟基自由基清除能力及总还原力,前两者IC50分别为0.038 mg/mL、0.697 mg/mL,总还原力最高为1.171.说明以葛根素及总黄酮含量计,葛根、枳椇子解酒组合物最佳配比为8:2,最优配比组合物具有明确的体外抗氧化活性,研究结果为葛根、枳椇子组合用于解酒及抗氧化提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛跟年	陕西科技大学食品与生物工程学院	89	490	12.0	18.0
2	杨文娟	陕西科技大学食品与生物工程学院	37	76	5.0	7.0
3	何亚娟	陕西科技大学食品与生物工程学院	10	6	2.0	2.0
4	胡媛	陕西科技大学食品与生物工程学院	8	4	1.0	2.0
5	侯景龙	陕西科技大学食品与生物工程学院	7	0	0.0	0.0
6	孔阳	陕西科技大学食品与生物工程学院	21	92	5.0	9.0