植物乳杆菌胞外多糖包覆的高稳定性硒纳米颗粒的制备及其抗氧化活性的研究

• 作者: 史仲平 李程程 陈东
• 来源期刊: 中国生物工程杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 植物乳杆菌 胞外多糖 硒纳米颗粒 稳定性 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 技术与方法
• 页码范围: 18-27
• 页数: 10页
• 分类号: Q819
• 语种: 中文
• DOI: 10.13523/j.cb.2005056

摘要

目的:以植物乳杆菌胞外多糖(EPS)作为稳定剂和包覆剂,安全、简便地制备高稳定性胞外多糖-纳米硒复合物(E-SeNPs),并研究其稳定性和抗氧化活性.方法:将植物乳杆菌胞外多糖引入亚硒酸钠与抗坏血酸的反应体系中,室温合成E-SeNPs.采用透射电子显微镜(TEM)、动态光散射(DLS)、紫外可见光谱(UV-vis)和傅里叶变换红外光谱(FT-IR)等技术对E-SeNPs的尺寸、形貌、结构及稳定性进行研究.此外,通过检测E-SeNPs的还原能力、ABTS+的清除率评估其体外抗氧化活性.结果:制备了具有良好分散性、稳定性的E-SeNPs,其平均粒径为(45.17±11.9)nm,带负电荷(-31.3mV).同时,由于包覆作用,该E-SeNPs在水溶液中可稳定存在20天.最后,相同浓度下,E-SeNPs的还原力、ABTS+清除率都明显高于EPS和硒纳米颗粒(SeNPs),表现出了良好的抗氧化活性.结论:获得了一种新型的SeNPs稳定剂和包覆剂,简便、安全地制备了高稳定性、水分散性良好且具有良好抗氧化活性的SeNPs.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史仲平		52	251	8.0	12.0
2	陈东		2	11	1.0	2.0
3	李程程		1	0	0.0	0.0