前处理方法对蒸馏酒及其配制酒中甲醇测定的影响

• 作者: 丁晶 包先雨 蔡伊娜 郑文丽
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 蒸馏酒 配制酒 甲醇 国家标准 前处理方法
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 62-69
• 页数: 8页
• 分类号: TS261.7
• 字数: 4076字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.03.005

摘要

目的:研究GB5009.266-2016《食品安全国家标准食品中甲醇的测定》在颜色深浅不一的蒸馏酒及其配制酒中,采用直接进样法与蒸馏前处理法的前处理方法的适用性.方法:以蒸馏酒及其配制酒为研究对象,按照该国家标准的要求,采用上述两种前处理方法进行检测数据比较.结果:样品颜色的深浅未能影响其中甲醇含量的测定结果,而且测定结果重现性及准确性都符合要求.结论:直接进样法操作简便、经济快速,适用于白酒、伏特加、朗姆酒、威士忌、白兰地这5种无论颜色深浅不一,但非复杂基质样品的蒸馏酒中,甲醇含量的快速测定.但是配制酒属于复杂基质样品,即使颜色很浅,如不进行蒸馏前处理的话,易对气相色谱仪器造成严重的污染,因此建议配制酒应采用蒸馏前处理法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包先雨		18	62	5.0	7.0
2	蔡伊娜		3	1	1.0	1.0
3	丁晶		1	0	0.0	0.0
4	郑文丽		1	0	0.0	0.0