真假花青素快速检测试纸的制作方法及其检测方法的研究与应用

• 作者: 周鑫魁 张连钢 方剑儒 李建民 沈海波 洪霞 胡永清 葛雨 袁嘉男 谢静 钱滢文 魏义杰
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 花青素 离子液体 快速检测 定性判定 人工合成色素
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 61-68
• 页数: 8页
• 分类号: TS202.3|TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.07.009

摘要

为了快速定性对食品及饮料中花青素与人工合成色素、染料进行鉴别.本实验合成一种离子液体1-苄基-3-乙基萘并咪唑六氟磷酸盐.将该离子液体溶于1-辛基-3-甲基咪唑六氟磷酸盐,得到的混合型离子液体,兼备流动性和对人工色素及染料的吸附性,并涂覆在玻璃纤维滤纸上,制备真假花青素快速检测试纸.该试纸能有效鉴别样品中花青素是否为天然花青素,还是有人工染色,添加合成色素的情况.该方法操作简单,吸附速度快,检测耗时短,现象明显,成本极低.适合任何环境下,不借助其他仪器设备的情况下,快速定性判定样品中花青素的真假.本方法样品检出限为50μg/g,试纸假阳性率为2％,假阴性率为3％,准确性为96％.且试纸可以在无需隔绝空气情况下,常温常压下稳定存在很长时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱滢文		3	1	1.0	1.0
2	张连钢		1	0	0.0	0.0
3	沈海波		1	0	0.0	0.0
4	周鑫魁		2	0	0.0	0.0
5	李建民		1	0	0.0	0.0
6	胡永清		1	0	0.0	0.0
7	洪霞		6	1	1.0	1.0
8	方剑儒		1	0	0.0	0.0
9	谢静		1	0	0.0	0.0
10	魏义杰		1	0	0.0	0.0
11	袁嘉男		1	0	0.0	0.0
12	葛雨		1	0	0.0	0.0