米糠不溶性膳食纤维的提取及吸附铅离子探究

• 作者: 任明非 吴珏 吴青兰 张聪男 王莉 陈正行
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 米糠 不溶性膳食纤维 铅离子 吸附 动力学 热力学
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 154-161
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2020.02.019

摘要

为促进米糠资源的综合利用,对米糠不溶性膳食纤维的提取方法及吸附Pb2+特性进行研究.采用酶-化学方法提取脱脂米糠中的不溶性膳食纤维.通过单因素和正交试验对高温淀粉酶添加量、NaOH质量分数、碱解时间和碱解温度对产物提取率和纯度的影响进行研究,确定制备米糠不溶性膳食纤维的较优参数条件.结果显示,在高温淀粉酶添加量0.3％,NaOH质量分数3％,75°C碱解75 min时,所得产物纯度85.74％,得率37.40％.吸附试验结果:提取物在20 mg/L Pb2+水溶液中振荡反应180 min时达到吸附平衡,此时吸附率为96.67％.动力学符合准二级动力学方程,能较好地描述米糠不溶性膳食纤维与Cd2+的结合行为,说明吸附过程存在化学吸附.热力学探究表明:25℃有利于吸附的进行,这一过程是熵驱动、自发进行的,同时吸附Pb2+强度较弱,推测作用力主要是物理吸附.米糠不溶性膳食纤维具有较好的吸附Pb2+能力.本试验为米糠膳食纤维材料的提取条件及其吸附Pb2+特性提供了理论依据.