响应面法优化醇法提取黑豆种皮中花色苷工艺

• 作者: 宋香宠 尚宏丽 张一鸣 赵梓伊 霍岩
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 黑豆 花色苷 响应面法 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 77-82
• 页数: 6页
• 分类号: S968.22
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2020.03.020

摘要

试验采用乙醇浸提法提取黑豆花色苷,主要考察提取液浓度、浸提时间、料液比、温度和提取液pH值等因素对黑豆花色苷提取量的影响.并利用单因素试验和响应面分析法优化黑豆花色苷的提取工艺,经过优化的试验参数为pH值2.0,乙醇浓度50％,提取时间57 min,提取温度55.5℃,料液比1∶9.经过3次平行试验得出的实际值为385.72 mg/100 g,与预测值386.38 mg/100 g基本吻合,说明该试验模型具有可行性.黑豆花色苷具有一定的抗氧化性,对DPPH自由基和超氧阴离子具有其较强的清除能力,其清除率分别为92.56％和85.76％.