黑米的营养保健价值及应用发展探讨

• 作者: 徐九文 薛庆锋
• 来源期刊: 特种经济动植物
• 关键词: 黑米 糙米 营养成分 应用发展
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 经济植物
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 字数: 4170字
• 语种: 中文

摘要

黑米外观为黑色,由黑稻加工而成,集色、香、味和营养保健于一身,富含蛋白质、矿物质以及必需氨基酸等多种营养成分,适合长期食用.黑米应用范围广泛,市场前景看好,在适宜生长地区可推广规模化种植.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐九文		13	20	2.0	4.0
2	薛庆锋		10	1	1.0	1.0