橙皮中酸性果胶超声波辅助提取工艺的优化

• 作者: 周艳蕊 张文成 时文强
• 来源期刊: 安徽化工
• 学科: 工学
• 关键词: 橙皮 超声波 果胶 工艺优化
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS209|TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-553X.2020.05.008

摘要

以橙子内果皮为原料,采用超声辅助酸水提取酸性果胶.在单因素的基础上,利用正交实验优选出最佳工艺参数:料液比1:50,提取液pH 2.0,提取温度60℃,提取时间70 min,在此条件下橙皮果胶得率高达20.30％.