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黑龙江畜牧兽医(下半月)期刊
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鸽肉营养成分与脂肪沉积相关基因的研究
鸽肉营养成分与脂肪沉积相关基因的研究
作者:
刘迥
张媛
曾维斌
梁巩
王艳萍
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
鸽子
营养成分
脂肪沉淀相关基因
肌内脂肪
脂肪酸
摘要:
为了明确卡努鸽肉中营养成分及与脂肪沉积相关基因的表达,试验选择同批孵化、体况较好的3,12月龄雌、雄鸽各10只,屠宰后取胸大肌检测主要营养成分(水、粗蛋白、粗脂肪)及雄鸽肉中脂肪酸含量,并用RT-qPCR技术分析了与鸽肉脂肪沉积相关基因LPL、PLIN1、FASN和PPARγ的表达规律.结果 表明:雌、雄鸽3月龄肉中水分、粗蛋白含量均显著高于12月龄(P<0.05),粗脂肪含量则显著低于12月龄(P<0.05);12月龄雌、雄鸽肉中水、脂肪和蛋白含量均差异不显著(P>0.05);3月龄鸽肉中肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸等主要饱和脂肪酸含量显著高于12月龄(P<0.05),而油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量显著低于12月龄(P<0.05).鸽肉中LPL基因mRNA表达量显著高于其他三种基因(P<0.05).LPL、PLIN1和FASN基因表达量与肌内脂肪含量呈显著或极显著正相关(P<O.05或P<0.01),而PPAR γ基因表达量与肌内脂肪含量呈显著负相关(P<0.05).说明LPL基因的表达与鸽肉脂肪沉积关系更为密切,其中12月龄卡努鸽肉中脂肪酸含量更符合屠宰标准.
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文献信息
篇名
鸽肉营养成分与脂肪沉积相关基因的研究
来源期刊
黑龙江畜牧兽医(下半月)
学科
农学
关键词
鸽子
营养成分
脂肪沉淀相关基因
肌内脂肪
脂肪酸
年,卷(期)
2020,(2)
所属期刊栏目
特种动物研究
研究方向
页码范围
121-124
页数
4页
分类号
S813.3|S836
字数
语种
中文
DOI
10.13881/j.cnki.hljxmsy.2019.06.0259
五维指标
传播情况
被引次数趋势
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(/年)
引文网络
引文网络
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(104)
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节点文献
鸽子
营养成分
脂肪沉淀相关基因
肌内脂肪
脂肪酸
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
黑龙江畜牧兽医(下半月)
主办单位:
黑龙江省畜牧局
黑龙江省畜牧医学会
出版周期:
月刊
ISSN:
1004-7034
CN:
23-1205/S
开本:
出版地:
哈尔滨市香坊区哈平路243号
邮发代号:
创刊时间:
语种:
chi
出版文献量(篇)
7505
总下载数(次)
37
总被引数(次)
8763
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