食品科学与工程的历史及发展趋势研究

• 作者: 王勇佶
• 来源期刊: 造纸装备及材料
• 学科: 教育
• 关键词: 食品科学与工程 发展历史 发展现状 发展趋势
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 科研与教育
• 页码范围: 201-202
• 页数: 2页
• 分类号: G642.3
• 字数: 3508字
• 语种: 中文

摘要

近年来,随着世界人口的快速增长,粮食危机日益加剧,同时随着食品领域大工业化时代的来临,人们对于食品卫生、食品营养与安全等问题也更为重视,在这样的背景下,食品科学与工程领域也取得了更大的进展.食品科学与工程是重要的一级学科,主要是对食品的社会生产、工艺设计、营养健康、安全卫生、加工贮藏等内容进行研究,同时也是生命科学、工程科学的重要部分,是食品科学与工业工程之间的重要纽带.基于此,文章对食品科学与工程的历史及发展趋势展开研究,明确这一学科未来的发展前景,对于促进食品科学与工程发展有着重要的价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王勇佶		1	0	0.0	0.0