山西特产"泗交绿茶"抗氧化活力评价

• 作者: 姚依林 李芸 解庆
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 泗交绿茶 抗氧化活力 评价
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 字数: 5098字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4958.2020.05.003

摘要

为比较研究山西特产"泗交绿茶"与绿茶名品汉中仙毫、日照绿茶和信阳毛尖茶叶的抗氧化活性,测定4种茶叶含水率、水浸出物、总酚和黄酮含量,并采用DPPH法、ABTS法和FRAP法对其抗氧化活性进行测定.结果表明,山西特产"泗交绿茶"含水率和水浸出物较低;总酚含量较低,为210.90±8.46 mg/g;黄酮含量最高,为8.53±0.23 mg/g;对DPPH自由基、ABTS自由基和FRAP自由基的清除能力较弱,分别为1819.09±33.83μmoL/g、2637.31±34.11μmoL/g和1219.20±33.28μmoL/g Trolox含量;总酚与茶抗氧化能力呈极显著正相关,可作为绿茶抗氧化活力的评价依据.山西特产"泗交绿茶"具有较高的抗氧化活力,是一种良好的天然抗氧化物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	解庆	山西农业大学林学院	9	9	2.0	3.0
2	李芸	山西农业大学林学院	1	0	0.0	0.0
6	姚依林	山西农业大学林学院	1	0	0.0	0.0