蓝莓营养及独特保健功能研究

• 作者: 兰武 周继芬 王军 王秀琪 邱利娜
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 蓝莓 营养组成 保健功能 展望
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 138-145
• 页数: 8页
• 分类号: S663.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20194463

摘要

随着蓝莓在国际、国内的迅猛发展,其独特的风味和丰富的营养越来越多的受到人们的喜欢,其独特的保健功能被许多科研及营养机构广泛研究.该研究从不同角度阐述了蓝莓对人体的保健作用,特别是对蓝莓的某些因子如:叶黄素、花青苷、锰元素、SOD酶等,因其独特的含量所表现出对人体的强大保健功能进行了详细的阐述.同时分析了蓝莓保健研究方面存在的问题与展望,为以后蓝莓发展和保健研究提供了思路.