霍山石斛多糖理化性质与生物活性的年动态变化研究

• 作者: 尚贞子 李强明 秦丹阳 罗建平 钱明雪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 霍山石斛 多糖 理化性质 生物活性 动态变化
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 29-34
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5074字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.005

摘要

为分析霍山石斛多糖理化性质与生物活性的年动态变化规律来确定霍山石斛的适宜采收期,本文利用高效凝胶渗透色谱(HPGPC)、红外光谱、乌氏黏度计、分光光度法等方法分析霍山石斛多糖的理化性质,并通过体外细胞实验检测了霍山石斛多糖的肠黏膜免疫调节活性和抗食管癌活性.结果 表明,霍山石斛多糖主要由甘露糖和葡萄糖组成的两组分子量不同的组分构成,多糖含量和高分子量组分的分子量在全年呈现降-升-降-升的变化,多糖黏度、乙酰基含量和单糖摩尔比呈现降-升-降的变化,低分子量组分则在5～9月期间消失.霍山石斛多糖具有一定的肠黏膜免疫调节活性和抗食管癌活性,其免疫调节活性在9月至翌年4月优于5～8月,而多糖抑制食管癌细胞生长的作用在秋冬季好于春夏季.由霍山石斛多糖理化性质与生物活性变化之间的关系,可初步确定霍山石斛的最佳采收期为秋冬季.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗建平	合肥工业大学食品与生物工程学院	123	2446	26.0	43.0
2	李强明	合肥工业大学食品与生物工程学院	4	0	0.0	0.0
3	钱明雪	合肥工业大学食品与生物工程学院	6	33	2.0	5.0
4	秦丹阳	合肥工业大学食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
5	尚贞子	合肥工业大学食品与生物工程学院	2	2	1.0	1.0