乙烯信号参与水杨酸提高采后李果实抗冷性的研究

• 作者: 张一冉 杨杨 王雅楠 韩育梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乙烯信号 水杨酸 1-甲基环丙烯 李果实 抗冷性
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 262-267
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 6809字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.05.043

摘要

为了研究水杨酸(salicylic acid,SA)对采后李果实抗冷能力的影响及其与乙烯信号的关系.本试验以采后中熟期"布朗"李果实为材料,分别对其进行1.0 mmol/L SA、1.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)和1.0 mmol/L SA结合1.0μL/L 1-MCP处理,以蒸馏水处理作为对照,分析以上处理对李果实在4℃贮藏条件下冷害发生率、冷害指数、过氧化物酶(peroxidase,POD)、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、细胞膜渗透率、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和过氧化氢酶(catalase,CAT)活性的影响.结果表明:SA处理显著降低李果实的冷害发生率和冷害指数(P<0.05),并推迟POD和PPO活性上升,延缓果肉褐变,减轻果实冷害现象,显著提高果实中SOD和CAT(P<0.05),维持较低水平的细胞膜渗透率和MDA含量,对细胞膜脂过氧化的发生起到一定的抑制作用.试验还发现:SA结合1-MCP处理显著抑制贮藏中期果实的冷害发生(P<0.05),但冷害积累速度高于SA处理,1-MCP处理加速了果实的冷害积累.上述结果表明,适宜浓度外源SA处理能够增强李果实采后的抗冷性,乙烯信号参与了该作用过程,但并非依赖性因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩育梅	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	56	362	12.0	16.0
2	张一冉	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	4	1	1.0	1.0
3	王雅楠	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	6	5	1.0	2.0
4	杨杨	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	10	59	3.0	7.0