茶叶中高氯酸盐的污染情况及健康风险初步评估

• 作者: 冯德建 吴微 李怀平 田伟 管驰 许洋 邹燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶 高氯酸盐 健康风险评估 最大残留限量值
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 173-178
• 页数: 6页
• 分类号: TS207
• 字数: 3991字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.04.029

摘要

采用高效液相色谱-串联质谱法测定我国中、东、西部地区15个省份279个茶样高氯酸盐含量,利用US EPA推荐的四步法对不同地区茶样高氯酸盐污染情况进行健康风险评估.结果显示:高氯酸盐整体检出率为98.6% ,检出量从ND( ＜检出限/未检出)～1.6466 mg/kg,中位值为0.1138 mg/kg,检出的高氯酸盐超标率(≥0.75 mg/kg)为3.9% .各地域茶叶中位值按中、东、西部分别为0.2006、0.1151、0.0675 mg/kg,茶叶高氯酸盐污染呈现显著的中高西低的情况(P＜0.05);各茶类中位值分别为红茶0.0920 mg/kg、黑茶0.0618 mg/kg、绿茶0.1453 mg/kg、乌龙茶0.1183 mg/kg、白茶0.0920 mg/kg.各地区健康风险评估结果显示:中部地区的河南、湖北、湖南三省以及东部地区的广东省茶叶高氯酸盐危害商数(Hazard Quotient,HQ)值均大于1,而西部地区茶叶HQ值均小于1,说明中部地区的河南、湖南、湖北以及东部地区的广东省茶叶均存在高氯酸盐污染健康风险,应引起重视.根据健康风险评估结果,建议我国茶叶中高氯酸盐的最大残留限量值(maximum residue limit,MRL)可设为1.15 mg/kg.