HACCP在学校食堂卫生监督中的应用

• 作者: 殷祥锋
• 来源期刊: 商品与质量
• 关键词: HACCP 学校食堂 卫生监督
• 年，卷（期）: 2020,（37）
• 所属期刊栏目: 管理论坛
• 页码范围: 60
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

随着学校后勤的不断改善优化,学校食品卫生安全取得显著提高,但是食堂引发的食物中毒事件依然还会发生,所以受到社会上的高度重视.因此,本文先对学校食堂中存在的危害以及关键控制点分析,以建立HACCP系统并且有效运行到卫生管理监督之中.