乳酸菌益生功能及其在食品中的应用综述

• 作者: 田珂雪 陈雪洋
• 来源期刊: 河南农业
• 关键词: 乳酸菌 肠道 免疫 代谢 应用
• 年，卷（期）: 2020,（27）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

乳酸菌是益生菌的一种,由于其益生功能,近些年越来越受重视.主要从肠道功能、免疫功能、代谢功能这三个方面来论述其功能.肠道功能主要是防治腹泻、乳糖不耐症、消化性溃疡,免疫功能主要是改善免疫功能及抑菌能力,代谢功能主要是降低胆固醇含量、降低高血压、抗氧化、改善Ⅱ型糖尿病、减轻脂肪肝症状、缓解精神性疾病、降低肠癌风险等.乳酸菌在食品中主要应用于乳制品、蔬菜深加工及肉制品生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田珂雪		3	0	0.0	0.0
2	陈雪洋		11	8	2.0	2.0