鱿鱼墨功能活性研究进展

• 作者: 胡俊 赵丹丹 陈文烜
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 鱿鱼墨 功能活性 研究进展
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: S985.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.19754/j.nyyjs.20201230013

摘要

鱿鱼墨是鱿鱼分泌的一种深黑色液体,是鱿鱼加工过程中的废弃物,其主要成分是黑色素、蛋白多糖和脂质复合体,越来越多的研究表明鱿鱼墨具有对人体有益的功能活性.本文综述了国内外鱿鱼墨在抗氧化、抗肿瘤、抗菌、皮肤损伤治疗、提高免疫力、预防缺铁性贫血等方面的研究进展,为鱿鱼墨综合加工利用及功能产品开发提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈文烜		26	483	12.0	21.0
2	赵丹丹		6	3	1.0	1.0
3	胡俊		4	0	0.0	0.0