1-MCP结合MAP处理对空心李的保鲜效应

• 作者: 张举印 董晓庆
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 空心李 1-MCP 自发气调包装 保鲜
• 年，卷（期）: 2020,（17）
• 所属期刊栏目: 贮运加工·检测分析
• 页码范围: 197-201
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2020.17.051

摘要

对1-甲基环丙烯(1-MCP)、自发气调包装(MAP)以及二者结合(1-MCP+MAP)对(20±1)℃下空心李果实采后贮藏效果的影响进行研究.结果 表明,在相同贮藏条件下,1-MCP、MAP和1-MCP+MAP三者均能不同程度延缓果实硬度的下降,抑制原果胶和纤维素降解及可溶性果胶增加,降低PG、PME和Cx活性,阻止果实营养成分的流失.其中,1-MCP结合MAP处理是较理想的空心李果实的保鲜方式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董晓庆		5	0	0.0	0.0
2	张举印		1	0	0.0	0.0